《国子监小厨娘》

第34章 浇汁豆腐(2/4)

的学子,忍不住的惊叹。

  “身似行云流水,心似皓月清风。”

  “行云流水,人间仙境。”

  “宛若梦中不敢言啊!”

  ……

  几个学子忍不住赞叹出声。

  他们声音不高,萧念织远远能听到几句,但是听的并不清楚。

  而且她投入做一件事情的时候,也很少会分心注意其他动静。

  一应的调料准备好之后,她又按着面粉淀粉一比一的比例,调了面糊水。

  接着挑动柴火,热锅,待温度上来,从刚才炸豆腐的锅里盛了一勺油过来,浇进去。

  油温未退,此时是热油下锅,所以锅中的温度上来的特别快。

  萧念织借着昏黄的烛火看着温度差不多了,就把葱蒜末扔进去。

  滋啦!

  美食的劈啪响动,奏响了宵夜的第一章。

  不远处的学子听完之后,再也没办法去念诗感叹了,目光一下子都集中过来。

  只是一个爆香,但是他们似乎看到了无数美食,载着千军万马,齐齐冲向他们!

  待到葱蒜的香味爆出来之后,萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。

  茱萸的辣味儿,其实也是足够的。

  虽然不及小米辣那样刺激又惊艳,但是被热油高温一激发,味道也是真的勾人。

  学子们是一边捂着鼻子,觉得很呛,一边又忍不住从指缝里露出一点空隙,似是想去闻更多的浓香。

  这两种调料一下锅,萧念织快速翻炒几下,接着比照着豆腐的数量,加入了凉水,又加了酱油,白糖和少量的盐。

  白糖可以提升食物的口感,同时还能增加汤汁的浓稠度。

  冷水把一切激情浇退,但是属于美食的香,却依旧在空气中,不停的蔓延。

  而且,冷水也只是裹挟着一应香气,积攒着更多的浓香,只待时机成熟,重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。

  趁着水没开,萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。

  复炸需要的时间就短了,因为是在豆腐已经炸好的基础上,再炸二三十秒,把豆腐的表皮,再炸的酥脆一些。

  此时的豆腐,咬一口,外表几乎要酥到掉渣了。

  但是,等到浓稠的汤汁一浇,酥脆会慢慢变-->>

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