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    王爷已经点了菜，掌勺的又跑了，把王爷晒在一旁可不是什么好事。张秀英的祖太爷感激掌柜的恩情，应承下来由他来做叫花子鸡，出了什么后果他一人承担。

    嘴上说的话很硬，可惜手上活很软，他根本不会做叫花子鸡，老家的大锅炖鸡倒是很拿手，看到菜筐里有莲藕，但切吧切吧和鸡一锅炖了。

    鸡做好了，掌柜的抖手抖脚地端上了桌，战战兢兢地站在一旁伺候着，就等王爷雷霆一怒了。

    可王爷吃过之后非常满意，不停的点头说好，吃完之后竖起了两次大拇指，问这鸡叫什么鸡，并没有因为没吃上叫花子鸡而生气。

    掌柜的也叫不上这鸡的名字，于是把张老太爷叫到跟前，张秀英的祖太爷急忙回答说叫藕合鸡，是桑北家传的做法，没做出叫花子鸡请王爷原谅。王爷很高兴，把老张请到了王府，由他专门做藕合鸡给他吃。

    老张一做就是十六年，成为王爷头牌的厨师。后来王爷因救灾不利不被皇帝看好，有被抄崭的可能，老张多年的厨师不是白当的，鼻子非常灵，一下子就闻到了不吉利的气息，于是借口年老体弱，家里还有父母需要照顾，请求告老还乡。

    王爷藕合鸡吃得差不多了，没有了新鲜的味道，便把 老张放回兴城老家。老张回家后隐姓埋名，花钱买了几亩地，开始了田园生活。

    老张走后不到一年，皇帝下了一道奏折，王爷全家批崭，四百多口人无一幸免。

    有好事者说王府有他妈的厨子跑了，于是全城搜捕，追查了三个月也没有消息，此事便一了白了，老张幸运的活了下来，藕合鸡的做法也就传承了下来。

    老张百年后留下遗嘱，藕合鸡只限于家做家吃，不准在外经营赚钱，抛头露脸。因此张家从没有人在外开过饭店。

    后来国家开放搞活，经济全面发展，张秀英的父亲才下定决心开了饭店，但拿手菜藕合鸡绝不能做，更不能用这个名字，这也是肖海的饭庄没有用藕合鸡名字的原因。

    “哎哟，还有这么传奇的故事啊，太好了，我再仔细品一品这道菜。”纪莹莹惊叫道，筷子一挥夹起一只鸡翅膀，很没形象地吃了起来。

    经过她这一提议，众人纷纷拿起筷子夹肉，你一块我一块，不一会儿消灭了小半只鸡。

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