《帝国吃相》

第235章 米花糕(1/4)

    把凉棚下面的木桌搬过来,准备一个干净的陶盆和一把竹筛,然后还有一些剥好的山核桃,最后抱出来一罐糖稀。

    一切准备好之后,陈旭也把孤独和寂寞都暂时抛到脑后,开始准备做米花糖。

    首先把晾晒干净的河沙倒进陶锅里面,吩咐杏儿生火。

    “兄长,这沙子也能炒来吃吗?”杏儿虽然很听话的开始生火,但满脸都是不解,就连王五和王七都大眼儿瞪小眼儿的看着满锅的沙子,满脸都是懵逼的表情。

    “不是,等会儿你们就知道了,大火先把沙子烧热炒干!”陈旭摇摇头也懒得解释,俗话说眼见为实,只要一会儿把糯米炒成米花他们自然一切都明白了。

    随着陶锅内的温度逐渐升高,沙子开始散发出热腾腾的气息,陈旭用一把大木铲不断的翻炒,让沙子变得更加干燥,而且也让沙子的受热变得均匀,持续炒了几分钟之后,陈旭弄了一勺子猪油在里面继续炒,然后一股浓郁的猪油味道散发出来。

    “兄长,你还说沙子不是炒来吃的?不然放油脂干甚子?”杏儿更加不解了,王五和王七两人也连连点头,同时看着陈旭,满脸都是你要给一个解释的表情。

    陈旭继续懒得理他们,接着又翻炒了几分钟之后,锅里的沙子已经和融化的猪油完全混合均匀,沙子变的看起来油光发亮而且粒粒分散。

    小时候老妈用沙子炒米花都是年复一年用过的老沙,不用放油,但这新的沙子如果不放一些油的话会容易粘结在一起,同时也是让沙子和米不会沾在一起,不然的话炒出来的米花根本就不能吃,一口下去满嘴沙子,灵魂都能给你咯噔出来。

    看着锅里的沙子已经差不多了,用一个小竹杯将阴干的糯米装了一杯倒进锅里,然后用沙子盖上,等有米香味散发出来之后就用木铲不停的翻炒,伴随着噼里啪啦的微响,和沙子混杂在一起的糯米开始起酥膨大。几分钟之后,沙子表面就变成了一层白花花的膨大的米花,看起来如同雪粒一样,同时一股极其有人的炒米香味散发出来,整个院子都能闻到。

    “哇,米粒都长大了,娘,快来看,兄长把一杯米炒成了一锅米,以后我们家再也不缺粮啦~”杏儿兴奋的嚷嚷起来,转身去房间里把陈姜氏拉出来看。

    陈旭哭笑不得,不过也来不及解释,继续翻炒几下之后有些米粒开始微微焦黄,便赶紧拿过竹筛,用葫芦瓢将满锅的米花和-->>

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