《国子监小厨娘》

第26章 准备烤鸭(3/3)

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  这个时间不算长,大概一柱香之后,萧念织又去烧了水,对鸭子的表皮进行浇烫。

  浇烫过后的鸭皮,毛孔紧缩,烤制出来之后,表皮才会更加的酥脆。

  当然,只是这样还远远不够。

  浇烫之后的鸭子,需要放到外面,风干一个时辰到一个半时辰的时间。

  鸭子风干的时候,萧念织去调了烧鸭的时候,需要刷的料汁。

  这一步的灵魂就是……

  蜂蜜。

  蜂蜜里面的糖分会让鸭子的表皮变色,成为诱人的焦糖色,同时也会让烤鸭的口感变好,皮质也更为脆爽。

  看着萧念织一遍又一遍不厌其烦的调料,刷鸭,风干……

  水大厨忍不住,冲着身边的姜大厨小声说道:“只看这步骤,就不用考了。”

  对此,姜大厨依旧保持着冷面,说出来的话,却差点让不远处的萧司业直接笑出声来:“不想看?那你走啊,一会儿烤好了,也别来,少一个人分,我还能多吃一口。”

  水大厨:。

  娘的,就知道,你们这些人心眼子贼多!

  不说最后的结果啊,就这么多调料折腾着,那烤出来的味道,指定差不了。

  姜大厨已经不动声色的咽了咽口水,暗戳戳的开始期待了。

  等到夕阳的霞光,慢慢的染红了天边,洒满了大地之时,萧念织风干了一个多时辰的鸭子,终于刷上料汁,又在腹腔塞上苹果,上炉开烤了。

  食堂有专门的烤房,里面有炉子,还有烤窖,可以说是比庄子那边方便快捷又好用,省得萧念织另外想办法,这东西要怎么烤了。

  等学子们到了饭点来食堂的时候,烤鸭的香味儿,正从后面的烤房里传出来。

  浓郁的肉香中夹杂着一丝清甜的软香,裹着无边春意与漫天霞光一起,霸道的冲进了学子们的鼻腔。M.biQUpai.coM

  学子们:???

  今天有好饭,快冲啊!!!

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